TACOS DE CHORIZO

INGREDIENTES:

- 2 cucharadas de manteca

- 2 cebollas picadas

- 2 chorizos desmenuzados

- 2 tazas de frijoles negros, cocidos y molidos

- 24 tortillas

- aceite para freir

- 250 gramos de queso rallado

- sal al gusto

MODO DE PREPARAR:

Se pone manteca en una sarten y se acitrona en ella la cebolla; luego se agrega el chorizo, que se frie y se retira de la sarten.

En la misma grasa se frien los frijoles, que se sazonan y se dejan hervir un momento, moviendolos constantemente para que no se peguen; por separado se frien las tortillas, se escurren y se remojan en los frijoles; a continuación se rellenan con el chorizo y se enrollan como tacos, espolvoreandolos con queso y si lo desea, adornelos rajas de cebolla o cilantro.

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